NICOLA PORTINARI

La Peca, Lonigo

Nicola Portinari è cresciuto con un padre macellaio e con una madre che gli ha fatto conoscere e amare la cucina tipica veneta, è un cuoco pressoché autodidatta e non contaminato da altre influenze culinarie. La sua cucina parte dal territorio veneto e va in una direzione molto contemporanea, la sua filosofia è esaltare i sapori attraverso ricette semplici e salutari. Nicola Portinari è lo Chef del ristorante “La Peca”, e lavora insieme al fratello Pierluigi. Il ristorante apre nel 1987 e da allora ha fatto molta strada tanto da conquistare nel 2009 due stelle Michelin e nello stesso anno 5 forchette della guida Audi. La cantina del loro ristorante è stata premiata fra le migliori d’Italia e vanta oltre 2000 etichette provenienti da tutto il mondo. Nicola Portinari ha inoltre scritto il libro:”Le Basi in Cucina. Fondi, brodi, infusi, estratti ed emulsioni”.