LUCA FANTIN

Bulgari Hotel, Tokyo

Luca Fantin nasce a Treviso nel 1979. La sua prima volta dietro ai fornelli è stata all’Osteria Nea di Silea, poco lontano da casa, a 13 anni. L’abilità di sua nonna lo ha portato all’idea di lavorare in cucina e alle superiori si è iscritto all’Istituto Alberghiero di Treviso, dove si è poi diplomato. La prima esperienza importante arriva quando conosce lo chef Carlo Cracco e lavora nel suo ristorante di Milano per un anno, poi dal maestro dell’alta cucina Italiana, all’Hostaria dell’Orso, con Gualtiero Marchesi. Seguono alcuni anni in Spagna, dove lavora presso il ristorante Akellare di San Sebastian e presso Mugaritz. Nel 2009 Luca Fantin diventa executive chef presso il ristorante di Bulgari che si trova nella Giza Tower di Tokyo. Questa esperienza lo consacra come uno degli chef italiani più riconosciuti e apprezzati in Giappone.