JEREMY CHARLES

Raymonds Restaurant, St. John’s (Canada)

Jeremy Cherles nasce a St. John’s in Canada e all’età di 19 anni si trasferisce a Montreal per proseguire I suoi studi presso il St. Pius Culinary X Institute. Finiti gli studi trova subito lavoro presso il ristorante “Mediterraneo” sotto la guida di Claude Pelletier e Michel Ross. La passione di Jeremy per la pesca del salmone atlantico l’ha portato a lavorare come cuoco in un importante campo di pesca nel nord del Quebec. In seguito è alla guida del ristorante Atlantica che nel 2007 è stato selezionato come Miglior Nuovo Ristorante canadese dalla rivista enRoute. Nel 2010 apre il ristorante Raymonds e al momento Jeremy rimane l’unico chef ad aver vinto Best New Restaurant in Canada più di una volta. Una delle sue prossime sfide punta ad aprire un nuovo ristorante a St. John’s.